La seguridad alimentaria mundial está amenazada a medida que la biodiversidad disminuye dramáticamente.
- Incluso a medida que las ofertas comerciales se vuelven más diversas en muchos países, lo que las personas compran y comen se está volviendo más homogeneizado
- Hoy en día, el 75% de los alimentos de la humanidad, se generan a partir de solo 12 plantas y 5 especies de animales.
- La dependencia del sistema mundial de producción de alimentos en un número limitado de variedades genéticamente uniformes y de alto rendimiento de animales y plantas es problemática tanto para la conservación de la biodiversidad como para la salud humana.
- Con la pérdida de diversas fuentes de alimentación, nuestra seguridad alimentaria, la humanidad es menos resistente y capaz de hacer frente al cambio, incluyendo al cambio climático.
La salud humana también sufre. La pérdida de diversas dietas está directamente relacionada con la malnutrición y las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y la obesidad, y tiene un impacto directo en la disponibilidad de alimentos saludables y medicina tradicional.
El Convenio sobre la Diversidad Biológica se complace en asociarse con Slow Food para las celebraciones de este año del Día Internacional de la Diversidad Biológica, el 22 de mayo de 2019, que se centra en la biodiversidad como la base de nuestros sistemas de salud y alimentación.
El Día Internacional de la Biodiversidad "Nuestra biodiversidad, Nuestra alimentación, Nuestra salud, tiene como objetivo concientizar sobre la conexión reciproca de nuestra salud y los sistemas alimentarios con la biodiversidad.
El tema celebra los aspectos más tangibles de la diversidad biológica y cultural- la naturaleza y las culturas- a través de nuestros sistemas alimentarios y de salud.
“La biodiversidad no es un lujo, sino un requisito previo fundamental para nuestro bienestar”, enfatizó la Dra. Cristiana Paşca Palmer, Secretaría Ejecutiva del Convenio sobre la Diversidad Biológica. “La biodiversidad es la base de nuestros sistemas alimentarios y nuestra salud. No podemos darnos el lujo de pasar por alto nuestra dependencia de la naturaleza o darla por sentada. "
A ella se une el presidente de Slow Food, Carlo Petrini, quien reflexionó que "La biodiversidad de los microorganismos, de las especies de plantas y animales, de los ecosistemas, de los conocimientos tradicionales, es nuestro seguro para el futuro, porque permite la adaptación al cambio climático y garantiza el bienestar de las comunidades locales. El sistema mundial de producción y distribución de alimentos, basado en un modelo industrial aplicado a la naturaleza, no ha resuelto los problemas del hambre y la desnutrición, sino que ha provocado consecuencias devastadoras, transformando la agricultura en algo que explota y destruye los entornos naturales. En este día, Slow Food pide a los gobiernos que adopten medidas decisivas a favor de un modelo agrícola y alimentario sostenible que respete la salud humana y la salud del medio ambiente, pida a los agricultores y productores de alimentos que se comprometan a promoverlo y aplicarlo y pide a los ciudadanos que los apoyen en sus elecciones alimentarias cotidianas ".
A medida que la población humana llega a 7.7 mil millones de personas en 2019, más de la mitad vive en áreas urbanas[1], la persona promedio en los países desarrollados que recorren los pasillos de los supermercados puede tener la impresión de que nuestro moderno sistema de producción de alimentos globalizado genera opciones de consumo de alimentos sin precedentes.
Y esa diversidad está creciendo en todo el mundo, ya que las personas aprovechan el crecimiento económico y la urbanización para apartarse de los alimentos básicos como el arroz y los frijoles, agregando carne, productos lácteos y alimentos procesados. Las normas comerciales de libre comercio y la globalización han extendido las marcas mundiales de alimentos, como una indicación muy visual del lujo de elegir.
Pero incluso a medida que las ofertas comerciales se vuelven más diversas, lo que las personas realmente compran y comen se está homogeneizando. La simplificación, en lugar de la diversificación, es un asunto candente del sistema mundial de producción de alimentos, y esto es un problema tanto para la conservación de la biodiversidad como para la promoción de la salud humana.
Por ejemplo, durante los anteriores 100 años, más del 90 por ciento de las variedades de cultivos han desaparecido de los campos de los agricultores; [2] la mitad de las razas de muchos animales domésticos se han perdido. En las 17 zonas principales de pesca del mundo se están pescando en sus límites sostenibles o por encima de ellos, y muchas poblaciones de peces han alcanzado o están cerca de su extinción. La pérdida de las áreas forestales, los humedales costeros, otras áreas 'silvestres' no cultivadas, la destrucción de los ambientes acuáticos y terrestres y la degradación del suelo, y la propagación de especies invasoras exacerban la erosión genética de la agrobiodiversidad. La erosión genética resulta de la sustitución de variedades locales por variedades y especies "mejoradas" o exóticas.
El impacto humano y comunitario de esta homogeneización global y la pérdida de agrobiodiversidad es sorprendente. Los sistemas de producción de alimentos localmente variados, incluidos los conocimientos indígenas, tradicionales y locales relacionados, y las diversas culturas y habilidades de mujeres y hombres agricultores familiares, están bajo amenaza.
La salud humana también sufre. La pérdida de diversas dietas está directamente relacionada con la malnutrición y las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y la obesidad, y tiene un impacto directo en la disponibilidad de alimentos saludables y medicina tradicional.
En un mundo en el que la mitad de la humanidad carece de acceso a servicios modernos y esenciales de salud, y 100 millones de personas continúan en la pobreza extrema debido a los gastos de salud, la medicina tradicional y alternativa es cada vez más la primera puerta de acceso para la atención. Para la mayoría de la población en muchos países, en tiempos de enfermedad, la medicina tradicional es una fuente importante de atención de la salud. [3]
El Convenio de las Naciones Unidas sobre la Diversidad Biológica, Slow Food y otros socios, la Organización Mundial de la Salud, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, El Foro Permanente de las Naciones Unidas para las Cuestiones Indígenas, así como movimientos globales como la Fundación EAT y la Coalición de Alimentos y Uso de la Tierra (FOLU), están trabajando juntos para identificar acciones transformadoras en la producción mundial de alimentos que puedan garantizar un futuro brillante para la humanidad y la naturaleza. Promover la agrobiodiversidad, los alimentos de origen local, diversos y de temporada, es una acción concreta que los gobiernos, los agricultores y los consumidores pueden tomar para aumentar la resiliencia de las comunidades y los ecosistemas al cambio climático, mejorar la dieta para la salud y aumentar la seguridad alimentaria.
Invitamos a todos los ciudadanos preocupados por la pérdida acelerada de biodiversidad de la Tierra, preocupados por el daño que estamos causando a la Naturaleza, a tomar un momento para celebrar el Día Internacional de la Diversidad Biológica el 22 de mayo de 2019 - Nuestra Biodiversidad, Nuestra Alimentación, Nuestra Salud,- y que al compartir sus alimentos con sus seres queridos esta noche, tomen un momento para reflexionar sobre su relación con la Naturaleza y los alimentos y medicinas que la naturaleza proporciona.
Datos
100 AÑOS DE CAMBIO AGRÍCOLA: ALGUNAS TENDENCIAS Y CIFRAS RELACIONADAS CON LA AGROBIODIVERSIDAD[4]
- Desde la década de 1900, alrededor del 75 por ciento de la diversidad genética de plantas se ha perdido, debido a que los agricultores de todo el mundo dejaron sus múltiples variedades locales por variedades genéticamente uniformes y de alto rendimiento.
- 30 por ciento de las razas de ganado están en riesgo de extinción; se pierden seis razas cada mes.
- Hoy en día, el 75 por ciento de los alimentos del mundo se genera a partir de solo 12 plantas y cinco especies de animales.
- Del 4 por ciento de las 250 000 a 300 000 especies de plantas comestibles conocidas, solo 150 a 200 son utilizadas por los seres humanos. Solo tres (arroz, maíz y trigo) contribuyen con casi el 60 por ciento de las calorías y proteínas que los humanos obtienen de las plantas.
- Los animales proporcionan alrededor del 30 por ciento de los requerimientos de los seres humanos para la alimentación y la agricultura, y el 12 por ciento de la población mundial vive casi en su totalidad con productos de rumiantes.
[1] El 55,3% de la población humana vive en zonas urbanas 2019.
[2] La diversidad de cultivos es la variedad en las características genéticas y fenotípicas de las plantas utilizadas en la agricultura. La pérdida de diversidad de cultivos amenaza la seguridad alimentaria mundial, ya que la población humana del mundo depende de un número decreciente de variedades de un número reducido de especies de cultivos.
[3]www.who.int/news-room/detail/13-12-2017-world-bank-and-who-half-the-world-lacks-access-to-essential-health-services-100-million-still-pushed-into-extreme-poverty-because-of-health-expenses
[4] Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
Movimiento Slow Food
Slow Food es una organización global de comunidades locales fundada en 1989 para prevenir la desaparición de culturas y tradiciones alimentarias locales y contrarrestar el auge de la cultura de la comida rápida. Desde su fundación, Slow Food se ha convertido en un movimiento global que involucra a millones de personas en más de 160 países, trabajando para garantizar que todos tengan acceso a alimentación buena, limpia y justa. Slow Food es la organización paraguas responsable de guiar todo el movimiento, que llega a millones de personas cada año. El objetivo de Slow Food es arreglar el sistema alimentario estropeado y avanzar hacia sistemas alimentarios agroecológicos diversificados.
Convenio sobre la Diversidad Biológica.
Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB) fue abierto para su firma en la Cumbre de la Tierra en Río de Janeiro en 1992, y entró en vigor en diciembre de 1993, el Convenio sobre la Diversidad Biológica es un tratado internacional para la conservación de la biodiversidad, el uso sostenible de los componentes de la biodiversidad y la distribución equitativa de los beneficios derivados del uso de los recursos genéticos. Con 196 Partes, el Convenio tiene una participación casi universal entre los países. El Convenio busca abordar todas las amenazas a la biodiversidad y los servicios de los ecosistemas, incluidas las amenazas del cambio climático, a través de evaluaciones científicas, el desarrollo de herramientas, incentivos y procesos, la transferencia de tecnologías y buenas prácticas y la participación plena y activa de los interesados pertinentes, incluidos los indígenas. y comunidades locales, jóvenes, ONG, mujeres y la comunidad empresarial.